Um chef de cozinha, Carmy, resolve assumir o restaurante da família - chamado The Bear - e volta a conviver não apenas com seus familiares, mas com suas memórias, em paralelo com a vivência intensa de uma cozinha de restaurante em Chicago.
Episósios com muita ação: de negociações comerciais a elaborações de cardápio, reformas a acidentes de todos os tipos, infinitas mise en places e correrias de serviço e equipes em rotatividade trazendo conflito e dinamismo à trama e às temporadas.
Nos episódios, apesar da intensidade, vamos conhecendo os dramas aos poucos, acompanhando os gritos e discussões entre as personagens e só desvendando as camadas aos poucos.
Às vezes com episódios focados nos gestos, com horas inteiras puramente plásticas, quase como videoclipes da arte de cozinhar (como Amanhã - da 3a temporada); outros como tramas de ação, em correrias desenfreadas em busca de superações (como os episódios de finais de temporadas ou quase todos da 5a temporada); e também, e o mais especial, episódios com construção de personagens de grande complexidade e profundidade.
Estes são os episódios mais marcantes, que nos remetem a filmes como Festa de família, de Thomas Vinterberg, o recente Valor sentimental, de Joachin Trier - comentado aqui, ou exemplares mais latinos e gritados do cinema de Fellini ou Almodóvar, por exemplo.
A diversidade de narrativa e estética da série é um de seus atrativos, mas também um fator de incômodo: não há linearidade para assisti-la, fica mais difícil nos enlaçarmos do início ao fim e também nos envolvermos com todas as suas camadas. Muitas vezes, em meio a acontecimentos sérios e profundos, temos personagens inverossímeis de tão patéticas, quase como se os Três patetas invadissem This is us.
Essa dinâmica também faz com que muitos episódios sejam cansativos: ação de menos, gritaria demais, muitas repetições..
A extensão da série em cinco temporadas também não contribui, algumas tramas patinam, vão e voltam e perdem a força, inclusive com o final de Carmy, que bifurca para um desfecho inesperado e inconsistente.
Ainda assim é uma série excepcional e que merece ser vista e revista, ao menos nos episódios de destaque.
